Кухарі успішно здали іспит, або Поліська гостинність із ожиново-чорничним присмаком

Державна кваліфікаційна атестація слухачів за професією «Кухар» в РЦПТО ДСЗ традиційно відбувається в присутності роботодавців. Вже стало доброю традицією запрошувати на іспити потенційних роботодавців, адже саме під час презентації та дегустації страв вони оцінюють професійні якості своїх потенційних робітників.

На іспит завітали представники Рівненського пивзаводу, ресторану «Спорт», Торгового центру NOVUS, Кейтерингової компанії «Кульбаба», Розважально-оздоровчого комплексу «Підкова».

Державну кваліфікаційну комісію очолила Інна Василакі (РОК «Підкова»).

Серед вивчених предметів у професійно-теоретичній підготовці – «Технологія приготування їжі з основами товарознавства», «Устаткування підприємств харчування», «Організація виробництва та обслуговування», «Облік, калькуляція і звітність» та інші.

Виробничу практику слухачі проходилив закладах громадського харчування, зокрема, в ресторані Skybar MANHATTAN, РОК «Підкова», здолбунівському ресторані «Троянда», на Костопільському комбінаті громадського харчування, в одній із закусочних Волині, на гощанському фермерському господарстві «Надія», піцерії «Піца парк». Практикою задоволені як кухарі - початківці, так і роботодавці. Здобуті професійні навички допоможуть швидше адаптуватися до нових умов роботи, проявити здобуті вміння та застосувати знання.

Руслана Бодренко, заступник директора РЦПТО ДСЗ, зауважує: «Приємно відмітити, що роботодавці вже під час практики оцінюють професійні якості слухачів та пропонують їм працевлаштування. Зокрема, Оксану Федис, старосту групи, активного та талановитого молодого кухаря відразу запросили до ресторану MANHATTAN».

Впродовж 6 місяців за професією «Кухар» в РЦПТО ДСЗ навчалися безробітні з Рівненщини, Волині, Полтавщини. Слухачі демонстрували на іспиті страви, приготовлені за оригінальними рецептами, із використанням багатих дарів поліської землі. Так, членів комісії приємно вразили професійно приготовлені та подані суп-пюре з білими грибами, м’ясо під чорничним соусом, стейк із свинини під ожиновим соусом, десерт та інші.

Кухарі-початківці поділилися враженнями від навчання, зауважили чудові умови, сучасні кабінети, навчальні цехи, зручну обладнану кухню, ресторан. Особлива вдячність за теоретичне, практичне навчання, цінний досвід практичних занять, які передавали слухачам викладач Юлія Ганзюк та майстер виробничого навчання Наталія Тис.

Анатолій Лук’янчук, знаний рівненський ресторатор, засновник пивної ресторації «Кант», ресторану «FERMA» та нової ресторації “ТІСТО”, прискіпливо оцінював вироби слухачів, адже мав на меті підібрати працівників до свого закладу.

Аліса Хагенбрух (КК «Кульбаба») відмітила грамотну та оригінальну подачу страв.

Інна Василакі наголосила, що головне в роботі кухаря – це любов до професії, прагнення досконалості та готовність навчатися. З її думкою перегукувалися й відгуки слухачів, котрі переконані, що отримані знання – лише початок великої школи кухаря, яку потрібно буде проходити щодня протягом усього життя.

Свідоцтва державного зразка випускникам вручали методист вищої категорії РЦПТО ДСЗ Раїса Ліхачова та Інна Василакі.

Вчорашні безробітні навчилися харчувати корисно, готувати смачно і якісно, подавати гарно. Сьогодні вони кваліфіковані кухарі - сповнені сил, наснаги та енергії, а отже достойно увіллються до команди професіоналів. І це – головне досягнення навчального закладу.